一、清洁口腔防细菌 咀嚼时分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止细菌停留和繁殖。可以促进口腔内的伤口自愈，减少感染，同时可有效地预防龋齿。
二、减少致癌物质的毒性 当某些含有致癌物质的食物进入人体时，唾液就是第一道防线。唾液中的氧化酶和过氧化氢酶等活性物质能消除食物中可能存在的亚硝基化合物、黄曲霉毒素等微量致癌物质。
三、有助营养吸收 充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪，更有利于人体吸收蛋白质、脂肪、纤维素等营养物质。
四、减少消化道及肠胃伤害 较硬的食物，经过细嚼慢咽，可有效减少食道损伤和食道疾病发生。狼吞虎咽，肠胃负担加重，容易导致体内积食，减缓肠道蠕动速度。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。
五、有利于控制血糖 正常人进餐后30-60分钟出现胰岛素分泌高峰，糖尿病患者如果进食过快，胰岛素会跟不上，葡萄糖迅速进入血液循环，造成血糖升高。
六、有益于控制体重 一个人从开始吃饭到饱了的信号传给大脑，大约需要20分钟，如果仅用5到6分钟就吃完一餐，那么大脑根本就没有机会告诉你的身体：它已经饱了。结果导致容易多吃，身体里储存了过多的食物和热量。
七、减少皱纹，延缓衰老 通过咀嚼能增加唾液的分泌，唾液中含有的唾液腮腺激素，能使人聪明、齿坚、肌强，这样即使人到老年也会红光满面，不减青春活力。同时，咀嚼会锻炼嘴巴周围的肌肉群，令脸部肌肉更紧致。
八、缓解紧张、焦虑情绪 吃饭时细嚼慢咽，集中注意力，可以让味蕾充分享受每一种味道，食物也越嚼越有味，既饱肚子又饱口福。从心理上说，则能让人在忙碌一天后安静下来，以平和的心态面对喧嚣的都市生活，令人心情愉悦起来。
